В «Российском» сыре нашли антибиотики

Роскачество изучила 30 образцов популярных сыров сорта «Российский». Результат ошеломляющий - ни один из них не достоин Знака качества.

Роскачество провело исследование любимого народом сыра «Российский». Было изучено 30 образцов популярных отечественных и белорусских брендов, которое показало, что найти на прилавке настоящий, качественный продукт не так-то просто.

Продукт тестировали по 77 параметрам, включая наличие плесени и бактериальной обсемененности, растительных жиров и антибиотиков, а также органолептические показатели государственных стандартов качества – вкуса, запаха и консистенции.

Эксперты искали антибиотики тетрациклиновой группы, левомицетин (хлорамфеникола), антибиотики группы метронидазолов, а также группы сульфаниламидов.

В ходе исследования было обнаружено превышение норм, установленных ТР ТС, по содержанию антибиотика тетрациклиновой группы. Речь идет об образцах сыра под торговыми марками «Аппетитно Круглый Год», «Гордость дома», «ПростоСыр» и «РОСТАГРОЭКСПОРТ». Это делает данные товары потенциально небезопасными. Также следы антибиотиков тетрациклиновой группы были найдены еще в восьми образцах, а в трех образцах были обнаружены следы антибиотиков группы сульфаниламидов, которые не нормируются в России.

- Антибиотики в микродозах могут попадать в молоко, но из молочного сырья с антибиотиками качественный сыр не получится, – рассказал Роскачеству врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков. – Бактериальная флора этого сыра из-за антибиотиков будет работать неправильно и не даст ему дозреть. Ну а при регулярном употреблении такого некачественного, недозрелого сыра со следами антибиотиков человек потеряет к ним чувствительность, и в случае болезни они не окажут лечащего эффекта.

Эксперты не нашли ни в одном образце плесени и патогенных бактерий, но выявили много других нарушений - массовое несоответствие ГОСТу (вкус, цвет, запах, консистенция и т.д.), занижение жирности и наличие антибиотиков. В результате ни один из образцов «Российского» сыра не смог претендовать на Знак качества.

С такой ситуацией Роскачество сталкивается впервые. Эксперты выказывают надежду, что недобросовестные производители столь любимого народом сыра прочитают исследование и повысят качество своей продукции.