РИА ОмскИнформ Здоровье
https://health.omskinform.ru/news/4299

В красной икре нашли кишечную палочку

Как показало исследование Росконтроля, нам предлагают продукт не только не качественный, но и опасный. Икрой можно запросто отравиться.

Росконтроль исследовал образцы красной икры семи брендов: «Меридиан», Salmonica, ARO, «Камчатское море», «Тунгутун», «Русское море», «Русский рыбный мир».  По результатам тестирования, три бренда попали в «черный писок».

Рыба не той породы

Специалисты провели тест на ДНК рыбы, чтобы понять, какая на самом деле икра содержится в банках и обнаружили, что «Камчатском море» — вовсе не икра нерки, как было заявлено на упаковке, а радужной форели. Мало кто знает, что икра форели гораздо дешевле и ценится ниже, поэтому такая подмена — это еще один способ производителей нажиться на покупателях.

(Фальсификация несоответствие наименованию) стала одной из причин, по которой икра «Камчатское море» была занесена в Черный список «Росконтроля».

Содержимое остальных проверенных баночек с икрой совпадает с заявленным в маркировке.

Деликатес на палочке. Кишечной

Два образца красной икры были признаны небезопасными. В той же икре «Камчатское море», а также Salmonica обнаружили бактерии группы кишечной палочки, что также стало причиной для включения в «черный список».

- Некоторые штаммы кишечных палочек могут вызывать тяжелые пищевые отравления у людей, хотя большинство их относится к нормальной микрофлоре человека. Поэтому главное, о чем говорит обнаружение БГКП, — это серьезное нарушение санитарно-противоэпидемических требований, например, нарушение правил личной гигиены персоналом, в результате которого в продукт попадают микроорганизмы, характерные для кишечной микрофлоры человека; они могут вызвать у потребителя такой продукции кишечную инфекцию или пищевое отравление, - комментирует специалист «Росконтроля» Елена Менячихина.

Как отмечают в ведомстве, есть такую икру категорически не рекомендуется!

Отстой, а не икра!

Образцы «Тунгутун», ARO, «Русское море», «Русский рыбный мир» не соответствуют заявленному в маркировке 1 сорту, так как эта икра содержит незначительный отстой, допускаемый только в икре 2 сорта. «Тунгутун» при этом имеет легкий запах и привкус прогорклости, за что был добавлен в список товаров с замечаниями.

В остальном органолептические показатели у проверенных образцов хорошие. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови; упругие, со слегка влажной поверхностью, разбористые (то есть легко отделяются одна от другой).

В итоге, четыре образца красной икры - «Меридиан», ARO, «Русское море», «Русский рыбный мир» получили незначительные замечания и, по словам экспертов, могут быть рекомендованы к покупке.